4.粉絲用小水泡软后剁碎，长短和苋菜长短类似。（韭菜馅饼里放粉絲能够 吸引住菜中的水分，防止出汤）。

5.炒菜锅倒适当油烧开，再倒进打撒的鸡蛋液，并且用炒勺不断拌和煸炒，最终炒过后就是说生鸡蛋碎了。

6.锅内留余油，把虾米皮煎香出锅。（煎过的虾米皮吃起來香气才会更浓）。

7.小麦面粉放进不锈钢盆中，先倒进开水，并且用木筷将小麦面粉与开水拌和成粗颗粒状，加上凉水，并且用手搓揉，搓成面糊，醒发20分鐘后就能够 用了。

8.将生鸡蛋碎，虾米皮，粉絲，苋菜末所有放到一起，再添加少量的芝麻油，盐，十三香拌和匀称。

9.面糊饧发20分鐘后，揉匀揪成小包子皮，擀成环形的擀面皮。

10.放入包馅。