西兰花不适合和水豆腐等含钙丰富多彩的食物一同服用，西兰花中的草酸非常容易和水豆腐中的钙融合，产生不可溶的草酸钙，进而非常容易产生肾结石。

生鸡蛋和西兰花中并沒有相冲或是是融合会产生内毒素的物质，因此，二者同炒不容易造成 人中毒了，也不容易影响他们原来的营养成分。淡黄色的生鸡蛋和翠绿的西兰花在一起，在視覺上就给人一种明显的印像，使人情绪愉快，味儿也十分美味。

此外一些菜还带有有害物质，吃完可产生食物中毒。如荷兰豆、四季豆等带有皂甙、豆内毒素和血细胞汇集素，变色、发芽的土豆带有龙葵素，新鮮的大豆花带有雨暗鲜碱，腌渍的凉拌菜带有亚硝酸钠，发霉的花生仁带有黄曲霉，甜杏仁带有苦杏仁甙、氰氢酸等，若吃完这种有毒副作用的食材，轻则头晕眼花、上吐下泻，重则中毒了、病变，乃至严重危害性命，因而，烹饪时要需注意。