2.小窍门

侵泡了的紅豆能够让紅豆非常好的消化吸收水份，那样能够使紅豆变松，刚开始越来越澎涨，那样紅豆的机壳刚开始变软，在侵泡的全过程中，加上一点醋，能够让紅豆的外皮变软更为迅速和显著，那样煮出去的紅豆口味会更为的细致。可是在侵泡中需要留意，温度一定要适度，溫度不可以太高，由于太过高毁坏紅豆的营养元素，大约四十度上下就类似了，侵泡時间也不必过长，大约二十五上下就就行了。侵泡好以后把紅豆捞出凉干，就能够放入锅里边去煮了。

3.机会

除开侵泡的方式 之外，在煮红豆的情况下不必立即倒漏水里，等锅里边的水煮沸之后，再把紅豆装进去绰水三分钟再捞出过一遍冷水，那样紅豆就会更为的绵软，特别是在要用于做红豆沙的情况下，绰水紅豆的皮会自身脱下，方便许多。