作法：1，提前准备好所需要的食物，牛肉清洗，用冷水侵泡2钟头。2，然后放进锅内焯烫去血沫，另外往锅里添加米酒与姜蒜除腥。3，石锅坐水，放进焯焯水的牛肉。4，添加茯苓与生姜片。5，盖上外盖，开火灾，煲沸腾后，转中文火煲60分鐘。6，煲过60分鐘后，牛肉早已充足释放出来鲜香，而且早已显著软烂了，这时候把萝卜切滚刀块，放进锅内再次煲20分鐘。7，放进适当食用盐调料就可以开吃啦

以上就是说这道美味的羊肉炖萝卜作法和一些关键点，实际上这道菜的做法還是非常简单的，就是说一道简单的家常菜。但是就是说要留意的是牛肉烹制前往膻。

方式 一：一是清洗后，绰水全过程中，放进白醋与米酒。二是将牛肉侵泡2-3天，每日加水2次，使牛肉肌浆蛋白中的丙烯胺物质浸取。牛肉烹制中来膻。

方式 二：一是用沙布包裹磨碎的丁香花，白蔻，豆蔻，紫苏等与牛肉同煮。二是炖羊排时在锅里放几片干橘皮，烧开一段時间后捞起来，再放进好多个干橘皮再次烹制。三是选好多个质好的核桃仁，将其摆脱，放进锅中，与牛肉同煮，或用山楂果与牛肉同煮。四是烹制牛肉时，放进少量绿豆，也可以除去或缓解牛肉的羊膻味。