因此从宋朝刚开始，大家慢慢刚开始应用油菜籽做为一种粮食作物。如今大伙儿应用的植物油脂，以食用油和豆油主导，可是，食用油和豆油中的含油率远远不如油菜子和白芝麻，加上那时候标准跟不上今日，因此用黄豆来压榨油也较为艰难，因此食用油逐步形成主流产品。

在如今，压榨油的技术性在持续的提升，各种各样的油也都能够，便捷的榨出去。由于食用油中，脂肪酸的成分较高，开启之后，非常容易被重氮化反应，储存不善得话，植物油脂就非常容易损坏，因此如今人，吃食用油的就较为少了。由于食用油的香气较为足，因此价钱也较为贵一些，烧菜时要的会较为少，假如是炸辣椒油得话，用食用油還是十分香的。

除开油菜籽的运用，在盛开以前，油菜子都是可食的一种蔬菜水果。

油菜子出产地为在我国和印尼，这是白菜的一个变异，都是大白菜的种类之一。油菜子中带有矿物，可以推动身体的骨骼生长，加快身体基础代谢，还可以提高机体的造血机能。油菜子中还也有胡罗卜素，维生素b3等营养元素，是保持身体性命活动的关键构成部分。

油菜子分成二种，一种是白更油菜子，它的叶片展现翠绿色，但叶茎却为乳白色，色泽较脆爽，苦涩味小带一点清甜味。