依据某医院门诊的高级营养师表达，就现阶段己知的材料看来，黑木耳里边并沒有内毒素，或是是立即转换为内毒素的物质。但高温天气，木耳侵泡時间长时间非常容易产生霉变，就会有可能转化成微生物内毒素。服用后，轻则造成呕吐、腹泻等食物中毒症状，重则可引起多人体器官作用衰退。

孕妇能够 吃木耳吗　　黑与白黑木耳所含成份大概相仿，均含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、化学纤维、胶原纤维及带有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。

木耳具备滋润、益胃、活血化瘀、润肺之功，主冶月经崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用高血压、便秘及外伤流血等。

银耳具备生津解渴肺、补阴健脾养胃、养血活血化瘀、健脑清脑的功效，临床医学上用以风热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳嗽、肠胃躁热、便秘下血、月经不调及其血管硬化症、高血压等症。