制做流程

1.解决食物：将稻米清洗后用冷水侵泡约1钟头，随后凉干水，放点芝麻油下来翻拌腌一下;新鲜虾剪去触须、去除虾线，随后用刀在背部开一刀;膏蟹清洗拆卸蟹壳，除掉蟹腮后将蟹身切割成四份。

2.熬料粥底：石锅里放进腌好的稻米，加上适当的冷水，盖大锅盖用火灾烧开。期内用汤勺搅拌一下，以防粘底。

3.下海货料：当煮至小米粒变柔软，即将盛开时，这时粥底刚开始变粘稠状，就放进新鲜虾、膏蟹块、冬菜、姜片同煮，煮至虾蟹块发红变熟透，就可以熄火。

4.调料解决：起锅前撒上小香葱及香莱碎，再加上适当的盐、鱼露、黑胡椒粉调料就可以。