2、将猪头肉从中间劈成两截，再把猪耳朵割下耳垂，解决后将其再度放进凉水选用细沙石再次反复手洗毛绒和各种各样残渣，一定要解决干净;

3、开枪，将卤锅放进到灶火上，倒进一定量冷水，随后把猪头肉装进去，让水吞没猪头肉，随后煮2钟头上下;

4、把煮出去的漂油撇掉，再把猪头肉捞出来放进凉水中浸湿，随后除掉猪排骨，再把卤猪头肉放到一个海碗选用凉水侵泡，泡至卤猪头肉呈乳白色;

5、取下一块解决好的卤猪头肉用刀头成实的片状;

6、把丝瓜清理干净后切开，把苋菜择洗干净再切段，再把姜和蒜倒成泥放在小盘子中，再在小盘子中倒适当山西陈醋调配成汁预留;