鲳鱼有鱼鳞吗
发布时间：2021-11-18 9:05:19
原材料：金鲳鱼500g，姜、葱、蒜、辣椒干适当
1、金鲳鱼清洗，的身上抹上盐，腌渍15分鐘，随后吸走表层和鱼肚内的水，以便煎的情况下皮不易破，能够在表层再扑点吉士粉。
2、加温炒菜锅，加点油，先把鱼煎一下，至外皮缩紧，呈焦淡黄色。
3、加温大铁锅，加点油，放进姜葱姜蒜辣椒干，煎香，添加一碗水，再放进生抽、酱油、糖、酒，煮沸。再把鱼放进，料汁够泡过半条鱼就行，煮沸后，盖章闷烧3分鐘，再反边，闷烧3分鐘，鱼烂熟就可以调料，放葱摆盘开吃完。
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