2、防衰老，黑麦中带有营养元素硒，可合理消除身体身体氧自由基，减缓机体脆化；降血压降血脂，黑麦中含有可溶黑麦化学纤维，可降低血糖，减少胆固醇，阻拦脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等病症常有显著的预防功效；

3、预防肝癌，有研究表明，黑麦面包的构造密不可分而且环境湿度大，在人体内溶解的速率比较慢，只城要较少的甘精胰岛素就能维持身体血液的均衡因而常吃黑麦面包能够做到预防肝癌的目地；

4、推动生长发育，黑麦中带有很多身体不可以自身生成的碳水化合物，在其中磷酸氢钙的成分是麦子成分的1.5倍，针对少年儿童发肓不能缺乏的组氨酸成分也是麦子成分的1.79倍，多服用黑麦以及工艺品，能够推动青少年儿童身心健康生长发育；

5、保护牙齿健骨，黑麦中带有的营养元素氟是骨骼和门牙的关键成份，常常服用黑麦及工艺品可防止龋齿和老人的骨质疏松症等。