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海参跟什么炖汤最好

发布时间:2021-11-18 9:03:58

常用原材料有:水发海参、黑木耳、白木耳、丝瓜、盐、米酒、白胡椒粉、味精、芝麻油、姜、葱、香莱。

与众不同作法:1、将海叁清洗切割成一小块,丝瓜切一片,葱切条、生姜切成片,香莱切条预留。2、坐锅打火倒进油,待油温度三成热当下生姜片炒成香气,再放进白木耳和黑木耳,倒适当大骨汤,加蒜、盐、味精文火炖半小时后放进海叁,加白胡椒粉煮沸后盛入碗中,放进黄瓜切片、葱丝和香莱,淋少量芝麻油就可以。

三、白汤海参的营养作法

常用原材料有:水发海参250克、发制玉兰片25克、发制冬菇25克、香莱(用叶)25克、熟猪油25克、米酒15克、鸡精3克、盐4克、芝麻油10克、白胡椒粉2克、酸菜鱼火锅适当。

与众不同作法:1、将发好的海参清洗,顺长向切割成抹刀头,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片清洗,切一片;冬菇清洗,去蒂,划开;香莱清洗,祛毒。2、锅内放水,浇沸后放入海叁片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞起来,控净化水,盛在汤碗内。3、将锅架在火上,放进熟猪油烧至六七成热,加酸菜鱼火锅、米酒、鸡精、盐,汤煮沸后调准口感,去掉白沫子;将少量沸汤冲在大汤碗内,烫一下海叁片,随后把汤滗回锅内,煮沸后再将锅内汤兴于汤碗内,撒上白胡椒粉,淋入芝麻油,放上清洗的香青菜叶即成。

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