清汤牛肉的做法与配料
发布时间:2021-11-18 9:03:37
4,接着就是装在碗里配搭的阶段了,碗中放进早已解决好的粉或是是面,随后放进切完的牛腱,然后浇入煮牛腱的料汁,弄点葱段或是香莱,然后浇入牛骨汤,煮牛腱的料汁和牛骨汤的占比是1:5,最终滴进少量食用油。
操作流程中需要留意的地区:煮牛腱或是吊牛骨汤的情况下,会造成许多 白沫子,牛骨汤直到最终吊好了再除去,牛腱则是需要1个钟头除去一次。此外还有一个小技巧,煮牛腱的情况下添加些毛肚同煮,味儿会十分美味。
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