在你小的时候，吃过甜杏仁吗?针对苦杏仁你吃过吗?我觉得绝大多数人還是较为不喜欢苦杏仁的，绝大多数人還是较为钟意甜杏仁的，苦杏仁，别称：甜杏仁，为蔷薇科绿色植物山杏，夏天採收完善果子，去除瓜瓤及核壳，取下種子，晾干，主冶作用有降气止咳平喘，促进消化，用以咳嗽气喘，胸满咳嗽痰多，气血两虚津枯，肠燥便秘，主产区内蒙古自治区、吉林省、辽宁省、河北省、山西省、陕西省，甜杏仁分成甜杏仁及苦杏仁二种，在我国中国南方产的甜杏仁归属于甜杏仁，味儿甜甜的、细致，多用以服用，还可做为原材料添加生日蛋糕、曲奇饼干和菜式中，苦杏仁最安全性的食用方法有什么?

针对怎样吃苦杏仁最安全性，权威专家强调，我们在选购甜杏仁时应当留意苦甜之分，由于苦杏仁是有害的。苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水表述释放的氢氰酸，这类物质会造成 体细胞室息，造成组织氧气不足。因此我们在日常生活中要留意苦杏仁的服用。防止苦杏仁中毒，最重要的就是说不直接生吃苦杏仁。在杏熟时节里，父母当跟小孩讲明白。如煮开或炒过服用，也当控制使用量，不然也可能产生中毒了。苦、甜杏仁理应辨别，苦杏仁味苦味，呈扁心脏形，顶部尖，尖部钝圆而厚，上下略不一样;甜杏仁味淡甘，大而扁，尖部略对称性。不可以将苦杏仁误作甜杏仁而生吃。

苦杏仁服用不太好是有害的，曾有报导，成年人一次内服生苦杏仁40-60粒可中毒了，50-100粒可至死。亦有参考文献报导，小孩内服5粒造成中毒了，服10余粒至死的。在其中毒主要表现为口腔内部苦味、流囗水水、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻。进而头痛、眩晕、心悸、血压上升、浑身无力。中毒了比较严重的有突然晕倒、吸气因难、瞳孔散大、牙关紧闭、昏迷、血压降低，最终呼吸中枢麻木而死。苦杏仁中毒原理主要是因为苦杏仁苷被肠菌中的β-葡萄糖苷酶水解反应，造成氢氰酸而被消化吸收。氰电离能与细胞色素抗霉素的三价铁融合，阻隔了空气氧化呼吸过程中电子器件的传送，导致血红蛋白浓度缺失携氧工作能力，最终组织体细胞因氧气不足而室息。