腌咸鸡蛋10斤需是多少盐

腌制咸鸡蛋的食用盐量是建议不必忽略多的，由于食用盐假如置放过多得话，会造成亚硝酸钠，这类亚硝酸钠就是说会造成致癌物。而且食用盐味儿太重得话，会出現一定的人体中的水份不适合被清除，导致人体水肿的状况。次之是建议在腌制鸡蛋的情况下能够 放进一定的醋和米酒。醋是能够 开展抑菌作用的，而米酒能够 除去生鸡蛋的腥味儿。一般是十斤水配一斤的食用盐腌渍。

腌咸鸡蛋的3种方式

1、食盐水腌蛋：

腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度(就是说食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷，将清洗晾晒的生鸡蛋，一只只地放进食盐水中，并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅，密封性坛口，30天上下就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋，简易便捷，鸡蛋黄冒油多，非常浓醇美味。

2、纯粮酒浸腌蛋：

浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，约30天即成。这类方式 最简单。