2.新中式方式

用酵母发面充足后，添加小量苏打中和面团的怪味。苏打要留意不可以多方面，不然会涩。

蒸馒头或发面饼的情况下要揣碱的，用开水融解，可是要把握好量，多了馍馍会变为灰黑色，并且会苦，少了馍馍吃起來会酸的，建议你一点一点加，尝试加。这应该是它的最普遍的使用方法了。

也有一些小的主要用途，例如杯子，茶具或是别的常常喝茶的用品茶渍太多了，不太好清掉，用食用碱（温的）泡一泡，再刷就非常容易了，自然还可以送去刷油污许多的东西，假如家里洗洁剂忽然用完后，能够 用于临时性替代下列，要留意清洗干净。听说在之前沒有肥皂、洗头水的情况下就用它来洁面洗头发的。可是用于洗茶渍确实很便捷。