食用小苏打和食用碱有什么区别
发布时间：2021-11-18 9:02:24
二者的成份不一样，小苏打是碳酸氢纳的别名，碳酸氢纳的化学方程式是NaHCO3；作用不一样，苏打常见于日常生活，例如蒸馒头、制作面包这类的。食用纯碱常见于溶解食材中的蛋白和防腐蚀，，另外，变软口味。
1、成份不一样
好用碱的主要成分是稀盐酸,化学式为Na3CO3，苏打的主要成分是NaHCO3。
2、主要用途不一样
食用纯碱是做馒头用的，在厨房做中式点心，一般必须采用苏打，能够 用于中式点心的蓬松剂。
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