金针蘑是我们生活起居中很常常看到的食用菌，它合适基本上各种各样烹调方法。不但美味可口并且营养丰富，它的作法多种多样，美味可口，营养丰富，备受大家的喜爱，很多人都是喜爱吃金针菇。那麼吃金针菇会中毒了吗？一般状况下，吃金针菇是不容易中毒了的，可是，服用方法不善或金针蘑品质不过关，就可能会造成中毒了。那麼吃金针菇中毒怎么缓解呢？下边实际看来一下吧！

吃金针菇会中毒了吗？

一般是不容易的，金针蘑自身沒有毒的。可是，清除金针蘑有农残的可能性得话，假如出現中毒了可能是：

1、金针蘑直接生吃或没煮开就吃完

新鮮的金针蘑中带有秋水仙碱，人服用后，非常容易因空气氧化而造成有害的二秋水仙碱，它对肠胃粘膜和呼吸系统粘膜有明显的刺激效果。一般在服用30分钟至4钟头内,会出現喉干、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等病症,假如很多服用还可能会造成发热、水电解质平衡混乱、便血、小便带血等比较严重病症。