3.肉质地：野生海参由于生长发育海域深(15到20米)，温度低，光照少，生长发育慢，肉质地结实有延展性，筋厚道圆润，堆积的营养元素丰富多彩;而饲养的海叁生长发育的快，肉质地绵软太松实(这一点很像三个月出栏率的活猪)。

4.形状：野生海参是纺锤形的，两头尖正中间粗，短粗胖，看上去很牢固;而饲养的海叁看起来长细，欠缺韧性。

5.疣足：野生海参生长发育艰苦环境大风大浪多，鱼饵不充裕，活动较多，背部和两边的刺全是很粗大，并且大小不一;而饲养海叁自然环境大风大浪小，鱼饵丰富多彩，活动较少，刺长的细尖长。