增加半锅冷水，放入卤料包和老冰糖，并添加适量盐和生抽酱油，烧开后，盖上转中文火焖。半途掀盖翻一下，避免糊底。大概焖40各种各样上下用筷子试试，能轻轻松松戳入就把猪脚盛出摆盘，假如没焖透的再次焖一下。锅内的卤料包拣出丢掉，把料汁煮沸，倒进少量芡粉，用炒勺画圈拌和，烧至浓稠倒在猪脚上边就可以。色调洪亮，酱香型香气扑鼻，酥烂美味，下饭菜零吃皆可。

生产酱香猪蹄疫苗

食物：猪脚2只、姜片、米酒、八角、八角茴香、良姜、老冰糖、盐、生抽适当。

作法：猪脚清洗，放进凉水锅中，烧开后丟几块姜，洒一大勺米酒，煮十多分钟。捞出在水流下清洗干净，有毛得话在火上燎尽，在里侧割开一道深口子便捷进味。把猪脚放进压力锅，扔进卤料包，添加适量盐和生抽(或是酱油、生抽酱油)，添加未过猪脚的冷水，盖上盖压35分鐘。時间到，把猪脚浸在卤料里2个钟头进味，再捞出放冷藏室三十分钟以上。酥烂进味，美味不腻。沿着经脉能够 切割成块，胶原纤维历经冷冻，吃时不容易粘粘乎乎，搞脏手脸，特别适合当零食吃。