一、排酸牛肉的营养成分

排酸牛肉具备三高：高蛋白食物、高效率能量、高营养成分；三低：少糖、低胆固醇、低热量的特性，不仅使肉的纤维组织产生变化，非常容易吞咽和消化吸收，牛羊肉中所含有的维生素b212矿物等营养元素更有益于身体的消化吸收，口味也更强。

排酸牛肉所宰杀的牛，全是极其肥育的高品质种类的肉牛。营养成分比一般牛羊肉高，且绵软汁多，味道美味，色调温和，肥实而不腻口，瘦而不柴，非常容易吞咽，有利于消化吸收，即便生吃其营养成分身体消化吸收使用率已很高。

排酸牛肉历经人工服务生产加工的方式 ，在大家服用前把牛羊肉中的一部分蛋白转换为碳水化合物，仅仅 把这一转换如期完成了一部分，像这类在吃以前就把蛋白转换为碳水化合物的食材特别是在有益于术后的患者服用。

二、排酸牛肉是怎么排酸的

1、剔骨切分前