水豆腐蒸二十分钟。

水豆腐中数北豆腐最细致嫩白，但也最易破。要想内脂豆腐不破，烹制前可先去其包裝下锅蒸20分钟，待其制冷后再依据烧菜需要切割成各种形状烹制。

北豆腐怎么焯水

一般水豆腐常有豆腥味，嫩豆腐并有轻度的涩味。为去除臭味，很多豆腐菜制做中的要决就是说在烹饪前都将水豆腐加水里焯一下，这绰水多有注重，普遍很多焯制的水豆腐并不是散碎就是说管理中心出現裂缝，不符烹饪的规定，它是沒有把握水豆腐绰水的技巧。恰当的方式 是，将水豆腐划为尺寸一致的一小块，随后放到水锅中，与凉水另外加温，待温度升高到90℃上下时，应改用微火控温，渐渐地见水豆腐上调，手捏似有一定色牢度时捞起来，浸凉水中。焯水豆腐的水一开、火一旺，就易使水豆腐管理中心出現孔眼。

做豆腐以前盐小水泡三十分钟，开水焯一下