土豆发芽后就不可以服用了，由于发芽的土豆中带有龙葵素，吃完以后会造成恶心想吐、呕吐、头昏等病症，假如龙葵素做到一定的量得话，乃至会造成人死亡。

土豆发芽到啥水平不能吃

发芽的土豆能不能吃

发芽的土豆会造成很多的龙葵素，龙葵素是出芽、变青、烂掉马铃薯中常含的一种内毒素。一般马铃薯每100克中只含龙葵素10mg，可是一旦出芽，龙葵素会提升到原来的50倍乃至大量，大家服用以后会造成恶心想吐、头昏、腹泻等病症，比较严重时乃至还会继续造成人死亡。

土豆发芽了是有害的，由于新鮮马铃薯中带有非常少的龙葵碱，对身体沒有伤害，但马铃薯在存储全过程中，龙葵碱成分慢慢提升，当马铃薯变为黑绿色或出芽时，在其中的龙葵碱很多提升，小量的摄取该物质就可造成食物中毒。