作法

1、将泥螺清理干净，用200克葡萄酒侵泡12小时后凉干水份，将香莱择洗干净切条清洗切末，蒜头、青红尖椒、蒜头清洗切开备用。

2、将剩下的葡萄酒中放进食盐、蒜泥、小米椒调为醉汁，将凉干水份的泥螺泡入醉汁中，添加食盐、香莱末、蒜头片、青红尖椒片腌渍，随食随捞摆盘就可以上菜服用。

许多 螺类、贝壳类全是长期性衣食住行在土壤中，身体带有细沙，当然身体会滋长一些病菌、裂头蚴，那麼泥螺有裂头蚴吗？

泥螺的身体是也有病菌、裂头蚴的，要是没有严苛选材生产加工，直接生吃以后易造成链球菌肠炎，发烧、呕吐、腹泻，病症比较严重。