苦苣菜，是一种春季蔬菜，它的营养成分是很高的，也有就是说苦苣菜具备清热去火、清肺止咳、有利排尿助消化及其抗感染消肿等作用，因此苦苣菜是我们的健康蔬菜，如今很多人也常常服用，就算是有点儿苦涩味也很喜欢吃。下的文章内容就要我们一起来了解一下苦菊菜的作用与忌讳。

据研究表明，苦苣菜中含有多种多样碳水化合物、维他命、及营养元素锌、钙、锰、硒等，这种营养元素全是我们平时所需要的。苦苣菜不仅是归属于蔬菜水果一类，它也有功效与作用，比如苦苣菜能够 有清热解毒、消炎、健胃消食、益气养血、去火这些。

（1）苦苣中的维生素D和β-胡罗卜素成分极高，还高过红萝卜，我们都了解β-红萝卜在人体内转换为维生素D，对我们的双眼和皮肤都很有利的，也有，苦苣菜有非常好的抗氧化性、延缓衰老、提高免疫力的功效。