2、专家学者科学研究确认，当灰黑色食品的黑色素与亚硝酸比在1:3时，能抑止99%的亚硝酸致癌物质的产生，这强大地表明，黑玉米的色素具备理想化的抗肿瘤功效。除开平时立即服用或者以其为原材料制做各种各样滋补汤外，黑玉米的茎、叶、须、皮、芯可以被运用在别的层面。

黑玉米的食物禁忌

1.胃肠不好的人不应多食苞米。

2.苞米返潮霉坏霉变造成黄曲霉素，有致癌物质功效，理应忌讳服用。煮开或煮熟的玉米营养更易消化吸收。

苞米不可以和地瓜一起吃会导致腹胀，苞米不可以和石螺一起吃会造成中毒了。