1.烹饪时添加小量盐，骨头汤会更美味。

2. 鹅肉是一种人间美味，用家鸭可做成涮羊肉、板鸭、香酥鸭、鸭大骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香莱鸡肝、扒鸭翅等上品美味。鹅肉适合滋补养生，是各种各样美味可口特色美食的关键原材料。

3. 鹅肉、猪血、鸭内金统统可药用价值。

4. 公鹅肉性生寒，母鹅肉性微温。当药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海叁炖食，具备挺大的滋补养生作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5. 鹅肉与海带丝共炖食，可清理血管垃圾，减少血压，对老年动脉硬化和高血压、心脏病有不错的功效