第五层塔上是烹调油（人体脂肪）和食用盐，每日烹调油不超过25g或30g，食用盐不超过6g。[1]膳食宝塔沒有建议食用糖的摄取量。由于在我国住户均值吃食用糖的量还很少，少吃些或适度多吃些可能对身心健康的影响并不大。但多吃甜有提升龋齿的风险，尤其是少年儿童、青少年儿童不可吃太多的糖和含糖量食品。食用盐和喝酒的问题在《中国居民膳食指南》中现有表明。均衡膳食宝塔摄取占比

古塔建议的各种食材的摄取量一般就是指食材的生重。各种食材的构成是依据全国性营养成分调研中住户饮食的具体情况测算的，因此每一类食材的净重并不是指某一种实际食材的净重。