低聚半乳糖在奶粉的作用及功效
发布时间：2021-11-18 8:55:53
1、一般选用烧碱溶液解决乳清蛋白异构化。乳清蛋白在碱性溶液中，加温解决使乳清蛋白分子结构葡萄糖一部分异构化，转化成异构化乳清蛋白，随后将水溶液用离子交换法环氧树脂去电离、褪色、萃取，并使未反映乳清蛋白溶解沉定，其上清液即是异构化乳清蛋白糖桨。
2、以绵白糖为原材料，选用固定化酶法开展持续反映，将浓度较高的绵白糖水溶液在50℃～60℃下为一定速度穿过固定化酶柱，运用β一葡萄糖转移酶开展一系列迁移反映而得到低聚果糖。
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