4、防止癌症：依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。而生鸡蛋中带有丰富多彩的硒元素。

适用范围一般群体均可食。尤适合青春期发育婴儿。忌讳群体高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病病人禁口。

生鸡蛋购买方法

1、能用阳光散射用右手握成环形，左手将蛋放到环形尾端，冲着阳光散射，新鮮的生鸡蛋呈微鲜红色，透明色情况，鸡蛋黄轮廊清楚。假如灰暗不全透明或者有污斑，表明生鸡蛋早已霉变。

2、可观查鸡蛋壳鸡蛋壳上粘附一层霜状粉末状，鸡蛋壳色调独特，出气孔显著的是鲜蛋。陈蛋恰好再者就是，并有油腻感。

3、能用手轻轻摇无音的是鲜蛋，有水的声音的是陈蛋。