糯米肠始于盐源县丽江泸沽湖畔，听说那边世世代代定居的纳日人到宰猪之后将半生不熟米、血、盐、动物油、麻椒、五香等化合物装进猪的肠子或是结肠内，叠成圈后再煮开，为此赠予大家族亲朋好友。

原材料：猪大肠300g、檽米250g、花生仁50g、栗子150g、平菇125g、虾米音乐50g、食用盐5g、味精5g、五花肉50g

流程：

1、檽米先侵泡三小时后凉干水份。

2、腌渍五花肉。

3、进行爆香平菇粒和虾米音乐，再加其他调料和调料和带少量水份的檽米翻拌。

4、猪大肠用食用盐內外清洗，分成才约20CM的长段，扎牢一头。