2、把准备好的马铃薯、豇豆放进到冷水之中，用大火烧开让其煮上5分鐘（木筷轻轻松松插透捞起来），然后往锅中添加一茶匙的白米醋，把四季豆倒进锅中再煮上三分钟，让马铃薯、豇豆、四季豆断生。（白米醋的添加能够 让炒出去的四季豆、豇豆色调更鲜艳，不必担心也有变黑的状况）。煮好之后的马铃薯、豇豆、四季豆，立即沥干捞起来。

3、起锅烧油，直到油温度6成热的情况下，往锅中添加蒜泥和姜片、辣椒干煸炒进行爆香。再把准备好的马铃薯、豇豆、四季豆倒进到锅中开展爆锅，直到马铃薯煸炒至略微发黄的情况下，往锅中添加生抽酱油，米酒，香油再度煸炒。提前准备一小碗的淀粉水倒进锅中开展水淀粉勾芡，把新鮮辣椒圈倒进到锅中，盖上大锅盖用文火焖上三分钟。

4、焖好之后的地三鲜，我们需要往里添加食用盐，鸡精香开展最终的调料，用大火收汁就可以起锅了。用这类方式做出去的地三鲜香气十足，越吃越爱吃，那样一种不历经炸制的地三鲜，他的做法你有没有学好呢？假如学会了得话，就赶快到餐厅厨房之中去为亲人做上一道吧。