牛奶在国际性营养成分学术界被称作“奶中之王”，牛奶的脂肪粒容积为牛乳的三分之一，更有利于身体消化吸收，而且长期性食用牛奶不容易造成长胖。牛奶中的维他命及营养元素显著高过牛乳，英国、欧州的一部分國家均把牛奶视作营养成分上品，鲜羊奶的市场价是牛乳的7倍。

牛奶中带有蛋白、人体脂肪、多种营养元素及多种多样矿物，营养成分十分丰富多彩。带有丰富多彩的蛋白，能够 为身体补充丰富多彩的营养成分，合适病后及气血虚者食用，不但能够 推动创口的痊愈，还能够提高机体免疫能力，且不容易造成皮肤过敏的状况。带有丰富多彩的维他命C和维生素E常有非常好的抗氧化性功效，能够 防衰老，提升皮肤延展性，还带有核苷酸，可以推动人体的基础代谢，降低色素的堆积，具有美白皮肤的功效。牛奶中还带有丰富多彩的钙和磷元素，能够 非常好的补充优质蛋白质，可以推动骨骼及门牙的发肓，防止骨质疏松症。

与牛乳对比，喝牛奶的人较少，很多人闻不惯它的味儿，对它的营养成分也不足掌握。实际上，早在《本草纲目》中就曾提及:“羊乳甘温无毒性、润心肺功能、润肺肾精。”中医学一直把牛奶当作对肺和支气管非常有利的食材。