假如在饮茶时添加牛乳，那麼茶的健康保健作用会受到非常大影响。

对正常人而言，血管可以伴随着血容量提升自主释放压力，这被称作血液导介的毛细血管扩张作用(FMD)。实验中，科学研究工作人员精确测量了试验者饮茶前及饮茶后好多个时间范围内上臂血管的FMD水准。

与喝白开水对比，人喝红茶能够 明显提升血管的FMD水准，而牛乳则会彻底相抵绿茶的这类作用。

原先，荼叶中带有一种名叫儿茶酚的化合物，这类化合物能够 协助身体合理防止心脏病症。而牛乳中一种称之为干酪素的蛋白会毁坏儿茶酚，进而减少茶的健康保健作用。另外，因为牛乳会改变荼叶中一些成份的生物活性，因而茶中添加牛乳也很有可能减少茶的防癌作用。