大概讲完淮山药的一些好处，发生爆炸营养成分课堂教学的高级营养师重中之重跟大伙说说，淮山药最独特的一部分，实际上也是绝大多数人很讨厌的：淮山药中的粘液。

身旁许多 盆友自小对这类会流粘液的蔬菜水果就莫名其妙的感觉恶心想吐，就算了解他们实际上很身心健康，也還是有纯天然的抵触感。做淮山药把皮削去以后，会反复手洗期待把粘液都洗干净。对于此事我们确实想对你说：你做不对！

相近淮山药、秋葵这种食材中的黏液实际上是营养成分精粹，通称为植物胶，也就是可溶膳食纤维素，别称植物多糖。这种可溶化学纤维既融解于水又可吸湿澎涨，具备较强的黏滞性，并且黏滞越大，成分越高。

这种粘液存有于绿色植物细胞液和细胞间质中，关键有阿拉伯胶、植物胶、黏胶等。不一样植物所含有的粘液其营养元素也不尽相同。因此之后大伙儿吃山药时，不必看不上那拉出去的细细长长丝，吃下去才算是恰当的挑选。