白木耳具备润肺润嗓，健脾健脾开胃的作用，银耳炒肉丝是一道较为独特的菜式，丝袜高跟鞋的柔软再加白木耳的清爽，促使这家常小菜很下饭菜且不容易感觉油腻感，常常在家里给少年儿童或老年人做这家常小菜既能考虑身心健康需要，又能防止老年人和小孩嚼没动的难堪，还能提升少年儿童食量。

原材料：白木耳5克 猪里脊300克 小葱1根 青红椒各1根 辣椒酱2汤勺（30克）米酒1汤匙（5ml）生抽1汤匙（5ml）木薯淀粉1汤匙（5克）

作法：

1)将白木耳侵泡12钟头。泡开后清洗，用剪子剪去根处的淡黄色硬块。用力将白木耳撕破。猪里脊切成细丝，用米酒，生抽和木薯淀粉抓拌匀称后腌渍10分钟。青红椒去蒂去籽清洗后，切成细丝。小葱切细条。

2)将辣椒酱剁细预留。锅中倒进冷水，火灾加温至烧开后，放进白木耳煮5分鐘后捞起来。