坚信大伙儿全是吃过包子店里的小笼包的，跟我们在家做的吃起來是不一样的，家中做的小笼包吃起來是味儿上沒有包子店里边的好，并不是说在家里的小笼包不好吃，关键问题便是饺子皮，我们蒸出去的饺子皮是那类觉得略微硬粒的，包子店的是喧软鲜嫩的，包馅上吧，還是觉得自己家的美味，终究口味淡些。

包子店的醒面方法跟我们在家里做的是各有不同的，由于她们一天出的小笼包总数是十分大的，因此得用效率高一些的方式 ，那样才可以应对回来，不象我们在家里小笼包包好以后需要二次醒发成形，再上锅蒸。她们是包裹后立即就上锅蒸的，关键是蒸熟的小笼包还非常的漂亮膨松喧软。下边我们看来一下包子店是怎么做包子的。

第一步便是揉面，醒面，我们做包子发面的情况下全是是酵母发酵，数最多会加一点盐，提升面的筋度，或是是天赋加点白砂糖，提升酵母菌特异性，加快发醇，实际上她们在做的情况下还添加一点的发孝粉，发孝粉和酵母菌一起服用是会让醒面迅速的。醒面的情况下起了实际效果，在蒸的情况下受热发孝粉会再度激起大量的汽体，让擀面皮迅速的彭大绵软，那样就不容易二次醒发了，立即蒸就可以了。