2、石锅中放进荼叶和小量麻椒、八角茴香、盐、生抽，用温火煮1钟头上下，鸡蛋皮呈深棕色即成。颜色酱红，味儿咸香。用一般的锅还可以。

营养成分:生鸡蛋-1、蛋白：生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白，每100克生鸡蛋含12.7克蛋白，二只生鸡蛋含有的蛋白大概等于150克鱼或猪瘦肉的蛋白。鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳。

蛋黄中带有较多的胆固醇，每豪克可达到1705mg，因而，许多 人，非常是老人对多吃一些抱有戒备心，怕多吃一些造成胆固醇提高而造成主动脉粥样硬化。近些年专家研究发现，生鸡蛋中虽带有较多的胆固醇，但另外也带有丰富多彩的大豆卵磷脂。大豆卵磷脂进到血液后，会使胆固醇和人体脂肪的颗粒物缩小，并使之维持飘浮情况，进而阻拦胆固醇和人体脂肪在血管壁的堆积。因而，专家觉得，对胆固醇一切正常的老人，每日吃2个生鸡蛋，其100ml血液中的胆固醇最大提升2mg，不容易导致动脉硬化。但都不应多吃，吃得过多，不好肠胃的消化吸收，导致奢侈浪费，还会继续提升肝、肾承担。每人以吃1～2个生鸡蛋为宜，那样既有益于消化，又能考虑机体的需要。

适度的吃一些生鸡蛋针对身体的身心健康很有益处，可是因为生鸡蛋里边带有很多的胆固醇，针对胆固醇值高的人而言，假如吃得过多可能对人体的身心健康会导致不适感。做为平常人，每日最好吃1到2个上下的生鸡蛋，过多也会给一些人体器官产生承担。