黑枸杞泡水往往会变颜色，是由于野生黑枸杞中的花青素融解在水中的原因。花青素是一种水溶黑色素，并且对酸碱度非常比较敏感，能够伴随着自然环境的酸碱度而变幻莫测不一样的色调，在酸碱性水里是紫色系(蓝紫色、暗紫色、铁鲜红色等)，在偏碱水里是亮色系(深蓝色、深蓝色、天蓝色等)。因而，野生黑枸杞在不一样的水里泡出去是不一样的色调，一般用纯净水泡是蓝紫色的，用家中的饮用水泡是深蓝色的。

黑枸杞泡水要用60度下列的温开水或是是冷水，不能用沸水，由于野生黑枸杞中的花青素和一部分营养元素怕高溫。黑枸杞泡水色调的转变一般和水溶性相关，与野生黑枸杞是沒有很大联络的。

黑枸杞怎么泡水

1、洗杯续水：清洗水杯，倒进60度下列的温开水或冷水400ml上下

2、放进枸杞子：将2g(30粒上下)野生黑枸杞立即放进水里