原材料:皮的部分:中筋粉500g、酵母菌5g、水250g、糖50g、盐少量。馅的一部分:搅肉500g，生抽65g，小葱一根，黑胡椒粉适当，生姜沫适当。

作法:1、先将馅的部分搅拌均匀之後放进冷藏室。2、制做皮的部分,把皮的部分混和匀称搓成光洁的面糊之後发醇约40-50分钟。发醇好之後切分成50g一份的小面糊,松驰10分钟。3、面糊松驰时将包馅从电冰箱取下并分为40g一团。4、把小面糊揉圆佣杆面棍杆碾成圆块状,留意正中间一部分要稍厚些,把饺子馅包进皮中。最後发醇约30分。5、进笼屉出蒸气计时20分钟(蒸馒头用凉水還是开水都能够,关键的是小笼包需要醒)。6、熄火以后不必马上开笼屉以防饺子皮收缩-等一分钟之後再打开表盖,热呼呼小笼包公布了。