拓展材料

每100克豆腐皮水分含量5.1克，蛋白50.5克，人体脂肪23.7克，碳水化合物化合物15.3克，钙280mg，磷598mg，铁15.1mg，膳食纤维0.3克。带有身体所必不可少的8种碳水化合物，并且都很丰富多彩。其蛋白的成分可与肉类食品匹敌。常常服用豆腐皮，对身患高血压、动脉血管硬化均有优良的治疗效果。

豆腐皮带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益;还带有丰富多彩的铁，并且易被身体消化吸收，对缺铁性贫血有一定功效。

豆腐皮颜色白黄，油亮晶莹剔透，带有丰富多彩的蛋白及多种多样营养元素，用冷水侵泡(夏凉冬温)3～5钟头就可以打开。可荤、素、烧、炒、拌凉菜、汤食等，食之芳香可口，荤、素餐美得不可方物。豆腐皮适合久放，但应放到干躁自然通风之处。过三伏天的豆腐皮，要经太阳晒、冷风吹多次就可以。