口水茄子，说白了，便是给你垂涎欲滴的茄子的做法。这类方式 是先煎茄子再炒的菜，尽管煎炸食品不太身心健康，但有时候吃也不在乎，关键是在那样一个没胃口的时节里，它是最好是的食用方法。

提前准备的食物：三个四季豆，有姜、葱、蒜，葱，生姜，少量辣椒干，少量香气浓厚的枝丫菜一点胡椒粉，一点罂粟花味，最终一点木薯淀粉和白芝麻。

实际的作法：

第一步，四季豆不需要去皮用斜刀子四季豆切割成厚片。薄厚约5公分随后把刀换为歪斜的三角形条。把它放到一个大菜盘里，倒满水，让四季豆泡在里面。那样不但能够 避免四季豆在空气的作用下空气氧化，还能够使四季豆消化吸收充足的水份。只能当四季豆消化吸收充足的水份时，四季豆在煎炸时才会变脆它是炸脆的关键因素。