甜馒头放糖比例
发布时间：2021-11-18 8:51:40
(4)在发醇的面糊里，大家常要放进适当碱来去除怪味。查验施碱量是不是适度，可将面糊用刀割一块，上边若有芝麻粒尺寸匀称的孔，则表明用碱量适合。
(5)蒸出的馍馍，如因碱放多了变黄，且碱味刺鼻，可在蒸过馍馍的水里添加食用醋100-160克，把已蒸过的馍馍再放进锅中蒸10-15分鐘，馍馍就可以皮肤变白，且无碱味。
(6)做馒头时，在小麦面粉里放一点食盐水，能够促进发醇，蒸出的馍馍又白又宣。
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