春笋寒性味甘，还具备解炎热，清五脏六腑，消消化不良，生津止渴健脾开胃，补阴益血，止咳化痰去烦，有利排尿等作用，是翠绿色无污染的健康保健食品。

那麼竹笋干怎么做才美味呢？今日和大伙儿一起共享一道生产笋干烧肉疫苗，给朋友们解解馋，五花肉入口就化，竹笋干脆爽汁多，美味的停不了嘴。

提前准备食物：竹笋干、五花肉、辣椒干、八角、生抽、及葱蒜和盐。

第一步：先将竹笋干用温开水侵泡4钟头，水凉了要再换一次温开水，温度持续保持在60-70度是最有益于笋干泡发的溫度。泡开后的竹笋干抓洗几回后再用清小水泡30分钟，捞起来凉干水份预留。

第二步，五花肉清洗切片，如果是黑猪肉或是土猪就不必绰水了，清理干净就可以，如果是一般的生猪肉能够 焯一下水。起锅烧油放进五花肉煎至淡黄，添加葱，姜，蒜，辣椒干，麻椒，八角茴香，老冰糖，生抽酱油，酱油，米酒，煸炒两三分钟至肉粒匀称着色。