酸奶块怎么做
发布时间:2021-11-18 8:51:29
食品冻干机机器设备
干冻酸牛奶
怎么制作干冻酸奶块、酸牛奶冻干设备加工工艺(以冻干水果口感酸奶块特征分析):
其关键流程以下:(1)应用FZG系列产品食品冻干机制取冻干水果;使新鲜水果中的一些易空气氧化物质获得了维护。这一流程可以清除新鲜水果中95%-99%以上的水份。用防潮材料包裝,使干躁后的新鲜水果能长期性储存,防潮材料能够 应用密度高的的PET/ΡΕ复合型铝箔包装袋袋;
(2)取新鲜奶,白糖,历经调料、混和、加热、匀质、除菌、制冷、打疫苗乳酸菌发酵剂,历经40-42°C塑造约5个钟头,当发醇奶PH值至4.55时,中断发醇,开展破乳制冷成发醇奶,做成酸牛奶原料;(3)将冻干水果和酸牛奶原料各自盛放。酸牛奶原料,其水分成分控制为75-85%,为拌和型酸牛奶或食用型酸牛奶情况,倒进食品磨具中,随后放进食品冻干机开展冷冻干燥,干冻程序流程完毕,就可以做成新鲜水果口感的干冻酸奶块。
干冻酸奶块:果断
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