作法：1、胖瘦适合的新鮮牛腱买回家了后，切割成适合一小块，放进冷水中漂，还记得半途要鱼缸换水，换过三四次水后，牛腱越来越色调发浅，沒有鲜血出现了。2、牛腱放入凉水锅中，烧开后添加1炒勺米酒再次煮7、8分鐘后捞起来，在水流下反复清洗干净后再凉干水。3、牛腱放进瓦煲内，引入一大半冷水，大火烧开，划清表层白沫子，放入生姜片，盖上转最少火(我一般熬汤就用燃气内孔最少火)煲1.5钟头至2钟头。4、時间到，放入削皮切成块的萝卜，再次炖15分鐘上下，见箩卜块呈透明色状就可以5、掀盖，满屋子馨香，加入适当盐和白胡椒粉调料就可以，有味道的能够洒几个鸡精。汤清亮鲜醇，肉味烂，箩卜鲜美进味，全家人都喜欢。

生产小提示疫苗牛腱要采用胖瘦适宜的炖出去口感好;牛腱要漂净鲜血而且绰水后清洗干净残渣 ，烧开后去掉白沫子 ，最终的制成品才会清亮好看;假如時间不足用压力煲还可以炖。