香菇烧鸭子的家常做法
发布时间：2021-11-18 8:50:18
2、准备好全部原材料。一整只家鸭剁碎一小块，平菇清洗改刀割出十字花形，漂亮又能进味，朝天椒裁成小段，葱滚刀块，蒜切片。
3、锅中添加少半锅冷水，放入鸭块，水烧开，添加少量米酒，加蒜能够 带去一部分家鸭的腥味儿，去掉白沫子，大概焯2分鐘。
4、焯好后，冷水清洗干净，沥干水分预留。
5、出锅，锅中添加适量油，油烧开滑过，倒出滚油，再添加少量冷油，这一步的目地是家鸭入锅不容易黏锅，放入花椒粒、朝天椒段，文火炒成香气。
6、倒进焯好的鸭块，火灾煸炒一分钟。
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