平菇跟这菜配搭一起炒，鲜香翻倍，营养成分还美味可口，小孩多吃抵抗能力好，少得病！

提前准备食物：鲜香菇、猪瘦肉、辣椒、小米辣、蒜头、姜片

操作步骤：

1、新鮮的平菇去蒂，清理干净，一个切割成四块。鲜香菇较为嫩，但会一些细沙，不太好清理，稍用劲就粉碎了，可先弄回家泡入水里，用力沿着一个方位搅拌水，多换几回水，那样能够 非常容易的清理干净鲜香菇中的细沙了。

2、猪瘦肉切成片，用吉士粉，生抽酱油，盐，米酒，姜片腌渍十分钟。辣椒拍扁切割成几个，小米辣切圈，姜片、蒜头切末预留。

3、先将锅烧热放进油，油温度五成热，下蒜泥，生姜沫煸香，放进香菇炒香，以后铲到一边，添加辣椒，用铲稍轻按，炒成芳香甜味，再放盐、生抽酱油调料后盛出备用。