香肠怎么蒸

原材料：腊肠500g、油适当、蒜泥适当、葱段适当、生抽适当、醋适当。

作法：腊肠解包;把腊肠切薄皮放菜盘码好;炒锅里烧开水，放进储物架，把菜盘放进炒锅里;盖上外盖蒸10分钟上下;大蒜切碎，出锅滚油，进行爆香蒜泥;10分钟后熄火，把炸香的蒜头油匀称浇在刚蒸好的腊肠上边;撒上葱段就可以起锅。把蒜泥摆盘，淋入生抽、醋制成调味酱。

购买腊肠时可选用一看、二闻、三捏的识别方法。一看是观查色调。高品质腊肠的肉粉色独特，已霉变或即将霉变的腊肠肉呈淡黄色，白肉呈浅黄色。自然，腊肠的色调并不是越红越好，色调太红表明添加亚硝酸钠过多。二闻是查验腊肠的味儿。腊肠一般 食香爽口，霉变腊肠则会发出臭味有异味。三捏是查验腊肠的湿区水平。腊肠晾干利用率约为65%，干腊肠的猪瘦肉捏起來硬，猪肠衣上边会收拢起皱褶。