干香菇泡久了有毒吗

可能造成有毒物质。干香菇泡在水中時间不久 是沒有毒的，但若是泡的時间长时间，平菇被彻底泡开后，在其中水份、糖份增加，非常容易遭到病菌、霉菌等侵蚀，造成 平菇产生腐败问题霉变，这类状况下的平菇服用可能出現腹痛、呕吐腹泻、恶心想吐等食物中毒的风险性，最好是尽早丢掉，以防造成周围的食材也遭到病菌、霉菌的环境污染。

干香菇用热小水泡還是冷小水泡

70℃上下的湿热水为宜。干香菇的侵泡需最先用凉水将平菇表层清理干净，除去一部分尘土及残渣，随后将平菇根处去除，把平菇盖朝下放置70℃上下的湿热水里侵泡，直到平菇绵软、香味沁人心脾。