三、是不是放太含糖量：醒面时加适当白砂糖是推动发醇的，可是不可以放过多，一般100克小麦面粉放1克白砂糖就可以，最好是不必超出8克，白砂糖过多导致的血浆渗透压，发醇实际效果会遭受影响，这时候，不同寻常的发酵粉就不起作用了，要用耐高糖高热量的酵母菌。

四、酵母菌没充足融进面糊中：一般发酵粉先自来水溶化开，再倒进小麦面粉中，再搓成光洁的面糊，让酵母水充足融进面糊中，那样实际效果更强，立即把酵母菌倒进小麦面粉中，小麦面粉可能不容易溶化呈颗粒，那样面糊无法得到充足的发醇。

五、如何解决？血压：酵母过期--能够丢弃面糊，再次醒面，或是再买一包新发酵粉，用小量温开水（35度上下）化掉，融进没发醇好的面糊中，并造就一定的溫度让面粉发酵。（--能够把洗脸盆放进45度上下的温开水中，盖好大锅盖发醇，还可以用被子盖着发醇。）